80,00€ IVA Compresa
Le condizioni ambientali e di coltura degli oliveti, i sistemi di potatura e le concimazioni sono rigidamente tradizionali e atte a conferire sia alle olive che all’olio da esse derivato pregio e tipicità. Le olive devono essere raccolte esclusivamente a mano per non danneggiare i frutti. La raccolta deve essere effettuata tra la metà di Ottobre e possibilmente entro il 15 Dicembre, in base alla maturazione delle stesse, di ogni anno e durante le fasi del trasporto e della conservazione delle olive vanno osservate precauzioni per tutelarne la qualità: le olive vanno conservate in cassette rigide ed areate ed in condizioni di bassa umidità e basse temperature e vanno molite entro i 2 giorni dalla raccolta.
Esaurito
La presenza dell’olivo qui risale ad epoca romana, come documentano numerosi reperti, ma il suo sviluppo si verificò in età Angioina, per poi consolidarsi in quella Aragonese. Il colore dell’olio extravergine di oliva Irpinia-Colline dell’Ufita va dal verde, se giovane, fino al giallo paglierino. All’olfatto è fruttato, con piacevoli note erbacee e di pomodoro, percepibili distintamente anche al gusto; all’assaggio è armonico, con intense sensazioni di amaro e piccante.
| Peso | 100 kg |
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